休日のブランチにぴったりなピザ。デリバリーで頼むのもありですが、1時間半で美味しいピザが作れるのです。前日の夜に生地を作って冷蔵庫でゆっくり発酵させれば、30分で焼立てピザができます！
もくじ
●材料（4枚分）
| リスドォル（準強力粉） | 250g |
| しお | 5g |
| イースト | 3g |
| 上白糖 | 5g |
| 吸水 | 150g |
| オリーブオイル | 25g |
●具材
サラミ、ピーマン、玉ねぎ、ピザソース、チーズ
コーン、マヨネーズ、生クリーム、チーズ
①捏ね
粉類を全てボールに入れて混ぜ、水を入れて混ぜる。バターなどの油脂はいつも後から入れますが、オリーブオイルの場合は最初から入れます。ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。材料が均一に混ざり、馴染んだらしっかり叩く。捏ねの詳しい説明はこちら
グルテンチェックをし、ボールに入れ発酵させる。
②一次発酵
35℃で20分発酵。フィンガーテストをする。
フィンガーテストのやり方はこちら
③分割・ベンチタイム
4分割にして、軽く丸めます。 5分くらい休ませる。
④成形
手で軽くつぶしながら、綺麗な丸形に整えます。
めん棒で丸く成形します。
フォークで穴を開けます。
⑤二次発酵
30℃で10分ほど発酵。
⑥仕上げ
ピザソースを塗り玉ねぎ、ピーマン、サラミをのせます。
チーズをたっぷりのせます。
コーンマヨをのせます。（事前にコーンをマヨネーズで和えて塩胡椒）
生クリームを全体にかけます。
お好みで塩胡椒をして、チーズをのせます。
⑦焼成
250℃で13分焼く。
アメリカンピザ。
コーンマヨピザ。
出来上がり！！熱々ピザは最高です。是非作ってみてください。
生地は多めに作り冷凍保存できます。解凍してめん棒で丸く伸ばし、二次発酵を15分と多めに取ってください。
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