5月, 2020 | allyのパンブログ

バターチキンカレーと言えばナンですね。カレー屋さんで食べるような甘めのナンを作りました。熱々とナンとチキンカレーの組み合わせは最高。

●材料（6枚分）

リスドォル（準強力粉）	250g
しお	4g
ベーキングパウダー	6g
上白糖	25g
牛乳	130g
ヨーグルト	50g
バター(溶かす）	15g

●仕上げ
バター

①捏ね

粉類を全てボールに入れて混ぜ、牛乳、ヨーグルト、溶かしバターを入れて混ぜる。

パンのように叩いたりする必要はありません。材料がしっかりと混ざり、馴染んだらOKです。

②一次発酵

常温で60分発酵。

③分割・ベンチタイム

8分割にして、軽く丸めます。 5分くらい休ませる。

④成形

手で軽くつぶして麺棒でナンの形に伸ばします。

⑤焼成

熱したフライパンで2枚ずつ焼いていきます。油はいりません。

出来上がり！！熱いうちにバターを塗ってください。
とても美味しく手が止まりません（笑）

時間がある今、是非手作りナンとバターチキンカレーを作ってみてください。

昔からスコーンが好きで、色々なお店に行った結果「メゾンカイザー」のスコーンが1番美味しいと感じます。オートミールのザクザクした歯ごたえとバターたっぷりの味が最高です。
あの味を再現すべく試行錯誤し、ようやくたどり着いたレシピです。

●材料（7個分）

バイオレット（準強力粉）	60g
オートミール	60g
上白糖	50g
ベーキングパウダー	4g
バター	60g
全卵	30g
牛乳	20g
クルミ(ロースト）	35g
カレンツ	35g

メゾンカイザーはこれにスパイスミックスを入れてます。
クルミではなくピーカンナッツです。

①事前準備

粉類を計量し、冷凍庫で冷やします。
バターを1cm角に切り、冷凍庫で冷やします。

②混ぜる

今回もフードプロセッサーを使いました。
ボールで混ぜても大丈夫です。

粉類と砂糖と卵と牛乳を入れて混ぜます。オートミールは形を残したいので、後から入れます。

バターを2/3入れて混ぜます。メゾンカイザーのスコーンは固形のバターが残っております。バターが残ったままで焼くとバターが溶け、表面に穴が空いたゴツゴツとしたスコーンになります。

オートミール、クルミ、カレンツを入れてゴムベラで混ぜます。

③寝かせる

一つにまとめて、冷蔵庫で1時間程冷やします。

④分割

7等分に分割し。軽く丸めます。
メゾンカイザーではアイスクリームディッシャースプーンを使ってました。

塗り卵をします。

⑤焼成

220℃で13分程焼く。

出来上がり！！
メゾンカイザーのスコーンになりました。本当に美味しくて感動です。是非ゴツゴツスコーンが好きな方は作ってみてください。

月: 2020年5月

カレー屋さんの美味しい味！フライパンで出来ちゃう簡単本格ナンレシピ