パン教室で１番人気のアイテムが「メロンパン」です。
出来上がった時は歓声が上がります。
簡単で美味しいレシピを教えます！
●材料（9個分）
| カメリア（強力粉） | 150g |
| しお | 3g |
| イースト | 3g |
| 上白糖 | 15g |
| 全卵 | 25g |
| 牛乳 | 90g |
| バター | 15g |
メロン皮
バター 30g グラニュー糖 30g 全卵 30g 薄力粉 60g ココア 8g
①捏ね
粉類を全てボールに入れて混ぜ、全卵・牛乳を入れて混ぜる。
ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。
材料が均一に混ざり、馴染んだら叩く。
この生地はしっかり叩くこと！
７割くらいグルテンができたら、バターを入れる。
バターを最初から入れてしまうと、グルテン形成を阻害します。
バターを入れたら、また捏ねます。生地にしっかりなじんだら
また叩きます。
グルテンがしっかりできたら、ボールに入れ発酵させる。
②一次発酵
35℃で50分発酵。
③メロン皮作り
バターとグラニュー糖を混ぜます。（白くなるまで。）
電動ミキサーを使うと簡単！
そこに全卵を少しずつ入れて、混ぜます。
薄力粉とココアをふるいにかけながら入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
この時に練り過ぎないように！！
ラップに入れて、冷凍庫に入れます。
冷えたら、９分割して丸めます。
④分割・ベンチタイム
９分割にして、軽く丸めます。
⑤成形
メロン皮を平らにし、丸めた生地に包みます。
グラニュー糖をつけて、切れ目をつけます。
切れ目はしっかりつけます。
綺麗に並べて、発酵します。
⑥二次発酵
バターはオーブンの発酵機能ですとメロン皮が溶ける可能性があるので
常温で45分程発酵します。
⑦焼成
190℃で13分焼く。
出来上がり！！
外はサクサクで中はふんわり。おいしいメロンパンができました。
お店で売っているようなメロンパンです★
