パン業界でも「インスタ映え」はブーム。中でもおにぎりパンは大人気。
三角形にするのに型を使うレシピが多かったのですが、型いらずでも可愛い三角形が作れましたので、誰もが簡単にすぐ作れるレシピです。
おにぎりパンなので米粉を使用。米粉は色々な種類があります。基本はグルテンフリー。小麦粉に含まれる「グルテン」がパンを膨らませる役割を担うので、グルテンフリーの米粉だけではパンがあまり膨らみません。グルテン入りの米粉などもありますが、今回はグルテンフリーの米粉と小麦粉を混ぜて作りました。約50％が米粉です。米粉はグルテンフリーで1番扱いやすいといわれている「コッタのミズホチカラ」を使用しました。
●材料（9個分）
| カメリア（強力粉） | 130g |
| 米粉 | 120g |
| しお | 4g |
| イースト | 3g |
| 上白糖 | 12g |
| スキムミルク | 6g |
| 水 | 190g |
| バター | 10g |
●具材
ゴマ10g、チーズ30g、ツナマヨ（ツナ、マヨネーズ、塩こしょう）、のり
①捏ね
粉類を全てボールに入れて混ぜ、水を入れて混ぜる。
ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。
材料が均一に混ざり、馴染んだら叩く。しっかり叩くこと！7割くらいグルテンができたらバターを入れる。また混ぜて、バターが馴染んだら叩く。グルテンができたら完成。
生地200gにゴマを混ぜる。馴染んだら完成。ボールに入れて発酵。
②一次発酵
35℃で60分発酵。
③分割・ベンチタイム
軽く空気を抜き、ゴマ生地を4等分、白生地を5等分して軽く丸めます。
15分間ベンチタイム。
④成形
軽く手で丸く潰します。
チーズをのせて、下から生地を折ります。
そして三角になるように右から折ります。
左からも折り、真ん中に繋ぎ目をしっかり閉じます。
三角形になりました。ツナマヨも同様に成形します。
成型した生地に霧吹きで水をかけ、のりを巻くとおにぎりっぽくなり、可愛いです。
⑤二次発酵
霧吹きで全体的に水をかけ、35℃で30分程度。
⑥焼成
塗り卵をし、200℃で13分程焼きます。（塗らなくても大丈夫です。）
おにぎりパンの出来上がり！！
これは塗り卵をしなかったバージョン。本物のおにきりみたいです。
おやきバージョンも作りました！
天板の裏にオイルスプレーをかけます。
焼く前に天板を重ねます。
天板の重みで生地が潰れ、おやき型になります。
是非おにぎりパンを作り、インスタにUPしてください★
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