【三宿】低温長時間発酵のパイオニアと呼ばれる 志賀シェフのお店。酸味と甘味に小麦の香りと最高な味わい!贅沢なブランチに最適!シニフィアン シニフィエ

美味しいハードパンのお店を聞かれて真っ先に思いつくのが「シニフィアン シニフィエ」。パン業界では知らない人はいない、志賀シェフのお店。長時間発酵のパンを日本に広めたのは志賀シェフです。

三軒茶屋駅と池尻大橋駅の間にあります。両駅から徒歩15分程かかります。世田谷公園を目指して歩くと分かりやすいです。
パン屋には見えない外装。おしゃれです。

店内もパン屋っぽくない。ショーケースに大切にパンが置かれています。

パンはとても高いです。普通のパン屋だと思って入ると、とても驚きます(笑)
一切れから売ってます。

パンのセット(1000円)。バケット1/2(380円)。バケットが1本800円近くします。

1番人気のバケットは40時間発酵。ゆっくり時間をかけて、粉の風味、旨味をゆっくりと引き出す。口に入れた瞬間に粉の香りと酸味が合わさって、今まで食べたことのない味。贅沢なバケットです。

チャバタ。水を多く含みもっちりとした食感。甘みがあります。

パンオヴァン。煮詰めた赤ワインで仕込んだ生地にナッツとドライフルーツが大量に入っている贅沢なパン。美味しすぎます!程より酸味にナッツとフルーツの甘みが合う!

パンオノア。マッシュポテト入の生地なので、すごいモチモチしてます。ナッツの食感がたまりません。

パンオリーブ。マリネしたオリーブが美味しい。フィグエフィグ。白と黒の2種類のイチジクを使用。甘くて美味しい。

美味しすぎてとても贅沢な気分になります。日頃の疲れが一気に取れました。自分へのご褒美に最適です。いつもは買ったらすぐに全部食べちゃいますが、今回は薄くスライスして冷凍しました(笑)。少しずつ大切に食べたいと思います。

■お店の詳細

●Signifiant Signifie(シニフィアン シニフィエ)
住所:東京都世田谷区太子堂1-1-11
営業時間:平日 11:00~17:00
     土日 11:00~18:00
定休日:無休

【評価】
★★★★☆(4.0点)
ハードパン好きは必ず食べて欲しいです。今まで食べてたバケットとは全く違う美味しさです。丁寧に作られているなあ。と感じます。


【三宿】食事パンが食べ放題!パンもメインもおいしいパン屋さん。ラ・テール・メゾン

池尻大橋から徒歩15分程にあるレストラン「ラ・テールメゾン」。パン屋「ラ・テール」は渋谷や品川にあるので何度か買っていたのですが、レストランは初めてです。

ランチメニューはランチプレート、サラダランチ、パスタランチ、サンドランチなどあり、全てパン食べ放題です。ランチプレート(1500円)。にしました。ランチプレートはメイン、パン食べ放題に甘いパンとドリンクが付き、かなりオトクなメニューです。メインはチリコンカンの様なお肉と野菜の煮込みでした。野菜たっぷりで美味しかったです。

まず、袋でパンが来ます。クリームパン、ハーフクロワッサン、ハーフメロンパン、デニッシュ、ベーグル、バゲッドがきます。ランチプレート限定です。

食べ放題のパンは7種類あり、食パンが多いです。色々な種類の食パンの食べ比べが出来て嬉しいです。

美瑛の風のバケットと春よ恋の食パンが美味しかったです。お代わりは2回しました(笑)
食べ放題ではないパンは持ち帰りできます。クリームパンは持ち帰りました。

レストランの前にパン屋さんがあります。お土産パンを買いに。

夕方前だったので、パンが残っていませんでした。

チョコスコーン(240円)。と美瑛の風のバケット1/2(125円)。を買いました。クリームパンはふわふわ、濃い目のクリームで美味しい!

チョコスコーンは大きいチョコがゴロゴロ入っています。生地はパサパサ系で軽めです。私はもう少し重いスコーンが好みです。

バケットは軽く食べやすいです。味は少し薄めかな。食事と合わせるには良いです。

ランチはパン食べ放題がついてかなりお得です。メインの量も多いので、そんなにたくさんパンは食べられませんが、満足です!

■お店の詳細

●la Terre maison(ラ・テール・メゾン)
住所:東京都世田谷区池尻3-27-9
営業時間:11:30〜15:00(ランチタイム)
     11:00〜18:00(カフェタイム)
      8:00〜11:00(モーニング)土日祝のみ
定休日:火曜日、水曜日

【評価】
★★★☆(3.5点)
食事も美味しく、パンも食べ放題なので良いのですが、食べ放題のパンの種類がもう少しあれば嬉しいです。