【スヌーピーパン】白パンでアレンジ。可愛いキャラクターパンレシピ

キャラクターパンを作りたいと思い、1番好きなスヌーピーに挑戦しました。成形は難しかったです…。白パン生地で作りました。白パン生地は以前作りましたが、今回はショートニングではなく、バターを使用しました。中身はピーナッツクリームをたっぷり。

●材料(4個分)

カメリヤ(強力粉) 150g
しお 2g
イースト 2g
上白糖 18g
牛乳 120g
バター 15g
ココア 5g

●フィリング
市販のピーナッツクリーム

①捏ね

粉類を全てボールに入れて混ぜ、牛乳を入れて混ぜる。ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。材料が均一に混ざり、馴染んだらしっかり叩く。捏ねの詳しい説明はこちら

グルテンが7割くらいできたら、バターを入れ、しっかり生地に馴染ませる。馴染んだらしっかり叩く。

グルテンチェックをし、ボールに入れ発酵させる。

生地を50g取り、ココアを混ぜます。

②一次発酵

35℃で45分発酵。フィンガーテストをする。
フィンガーテストのやり方はこちら

③分割・ベンチタイム

4分割にして、軽く丸めます。 15分くらい休ませる。この時乾燥しないようにラップや濡れ布巾をかけましょう。

ココア生地も4等分にします。

④成形

手で軽く生地を潰します。

ピーナッツクリームをのせます。

クリームがはみ出ないように包みます。

スヌーピーの顔の形にします。

ココア生地で耳、目、鼻、口をつけます。

霧吹きで水をしっかりかけて、二次発酵します

⑤二次発酵

35℃で40分ほど発酵。塗り卵をします。

⑥焼成

150℃で15分焼く。白パンは焼き色を付けたくないので、低温で焼きます。

出来ました!ちょっと不格好になってしまいましたが…。スヌーピーパンです。
是非トライしてみてください。

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タルトケーキっぽいパンを作りたいなと思い、ダマンドクリームに白桃と黄桃をのせて焼いてみました。生地は、基本菓子パン生地でも良いのですが、薄力粉を多めにし、軽い食感にしました。

●材料(7個分)

カメリヤ(強力粉) 140g
バイオレット(薄力粉) 70g
しお 3g
イースト 2g
上白糖 15g
吸水 130g
全卵 15g
バター 20g

ダマンドクリーム 120g
白桃 4個 黄桃 4個 セルフィーユ 

①捏ね

粉類を全てボールに入れて混ぜ、水を入れて混ぜる。ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。材料が均一に混ざり、馴染んだらしっかり叩く。

7割くらいグルテンができたら、バターを入れる。
バターを入れたら、また捏ねます。生地にしっかりなじんだらまた叩きます。

グルテンがしっかりできたら、ボールに入れ発酵させる。

②一次発酵

30℃で60分発酵。フィンガーテストをする。
フィンガーテストのやり方はこちら

桃を薄くスライスします。

③分割・ベンチタイム

7等分にして軽くまるめます。15分くらい休ませる。

④成形

生地を軽くつぶし、麺棒で円形に伸ばします。

天板に並べて、霧吹きで水をかけ、二次発酵します。

⑤二次発酵

35℃で20分ほど発酵。

⑥仕上げ

塗り卵をしてから、ダマンドクリームを真ん中に塗ります。
ダマンドクリームのレシピはこちら
スライスした桃を白と黄色、交互に並べてます。

⑦焼成

200℃で13分焼く。
出来上がり!!ツヤを出しのために、ナパージュを塗ります。
セルフィーユを真ん中に添えれば、完成です。

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