パンだけじゃなくお菓子でも大活躍！ダマンドクリーム（アーモンドクリーム）基本レシピ

ダマンドクリームはタルトケーキの生地の中に詰まっているクリームです。
パンでは、メゾンカイザーの「クロワッサンダマンド」など有名です。
ダマンドクリームは色々なパンに使えます。とても簡単なので、是非作ってみてください。

●材料（400gくらい）

お好みでラム酒を5g程入れます。
アーモンドプードルはコッタで購入しました。富澤商店より安かったです。

ボールにバターを入れ、ホイッパーで混ぜます。
バターは常温で柔らかくしておきます。

上白糖を3回くらいに分けて入れます。

白くなるまでしっかり混ぜます。

卵を少しずつ入れて混ぜます。たくさん入れすぎると分離するので注意！

白くなるまでしっかりホイップする。
お菓子作りの基本である、ブランシールの出来上がりです。

バイオレットを振るいながら入れる。

アーモンドダマンドも入れ、ゴムベラでサクッと混ぜる。混ぜすぎないように注意。

粉っぽさがなくなったら出来上がりです。

使う前に冷蔵庫で少し冷やすと落ち着きます。
簡単で美味しいお店のダマンドクリームの出来上がりです。
生地に塗って、チョコやフルーツなどと一緒に焼きましょう！