【中目黒】パンもドリンクも美味しい。パン作りでも参考にしているパン屋さん。トラスパレンテ。

昔から頻繁に通う、大好きなパン屋さん「トラスパレンテ」。ハードもソフトも両方美味しいのです。パン教室でもトラスパレンテのレシピ本を参考にして、再現パンを何度も作ってます

中目黒駅から目黒銀座商店街を3分程歩いた場所にあります。イートインもあり、ランチは混雑してます。

惣菜系はハードもソフトも色々と種類があり、迷います。

昼時に行ったので、パンはたくさんありました。サンドウィッチやピザなども豊富です。すべて美味しそうで迷います。

イートインしました。パンは食べやすいように半分にカットしてくれます。チーズカレーパン(348円)。スパイスカレーがたっぷり入り、チーズもたくさん。食べごたえがあります。

パネトンチーニ(97円)。クルミが入ったシンプルなパン。甘くなく食べやすかったです。

キャラメルスコーン(282円)。サクサクで軽めのスコーン。キャラメルチョコと合い美味しかったです。さすがパティシエ出身のシェフです。

別の日にも買いに行きました。今回はハード系をメインに。
ピッコロ(152円)。シンプルなミニバケット。軽めのサックリとしたバケットでした。

ビアンカ(312円)。

チーズたっぷりのフランスパン。外にも中にもチーズがたくさん!チーズの味が濃い目でした。

コーンミエーレ(290円)。トラスパレンテで1番好きです!セージバターとあられ糖の味が美味しく、ジューシーなパン。実際にパン教室でも作ってます。
人気パン屋さんを再現!!コンミエーレレシピ@トラスパレンテ

ガッティ(149円)。ミニデニッシュ。中はアプリコット。サクサクの生地にクリームたっぷりで最高です。

とにかくパンの種類が豊富で迷います。何を食べてもおいしいので、ついつい何度も通ってしまいます。コーンミエーレは一押しです!

■お店の詳細

●トラスパレンテ 中目黒店
住所:東京都目黒区上目黒2-12-11 1F
営業時間:9:00~19:00
定休日:火曜日

【評価】
★★★★☆(4.0点)
ハード系もソフト系も豊富なパン屋さん。どのパンを食べても間違いなし。イートインのドリンクも美味しく居心地が良いのでオススメです。


人気パン屋さんを再現!!チポッラレシピ@トラスパレンテ (基本のフランス生地)

また「トラスパレンテ」のレシピです。大人気のコンミエーレ同様フランスパン生地で作るピザパンです。今回もトラスパレンテのレシピ本はを参考に作りました。チポッラはイタリア語で玉ねぎだそうです。

●材料(8個分)

リスドォル(準強力粉) 250g
しお 5g
イースト 3g
モルトパウダー 2g
160g

●具材
ベーコン 4枚(半分に切る)、 玉ねぎ 1/4(みじん切り)、チーズ62g、粒マスタード

①捏ね

粉類を全てボールに入れて混ぜ、ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。材料が均一に混ざり、馴染んだら軽く叩く。捏ねの詳しい説明はこちら

グルテンチェック
をし、ボールに入れ発酵させる。

②一次発酵

35℃で30分発酵。

③パンチ

30分発酵させたら、一度ボールから出し、パンチをします。
さらに30分発酵させ、フィンガーテストをする。
フィンガーテストのやり方はこちら

④分割・ベンチタイム

軽く空気を抜き、8等分して軽く3つ折りします。
15分間ベンチタイム。

⑤成形

軽く手で叩き、長方形に伸ばす。

マスタードを塗ります。

玉ねぎをのせる。

ベーコンをのせる。

端から軽く折りたたみます。

ハサミで斜めに切り込みを入れる。大きめにカット。

最後にチーズをのせます。

綺麗に並べて、霧吹きで水をかけます。

⑥二次発酵

35℃で20分ほど発酵。

⑦焼成

240℃で13分程焼く。

出来上がりです。粒マスタードがアクセント!フランスパンとベーコンとチーズは最高の組み合わせです。

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