人気パン屋さんを再現！！スキャッチャータレシピ＠トラスパレンテ（基本のフランス生地）

またまた「トラスパレンテ」のレシピです。スキャッチャータもタルトフランベ、コンミエーレ同様フランスパン生地で作るピザパンです。トラスパレンテのレシピ本は簡単でおススメです！！スキャッチャータはイタリア語で平なや押し潰すという意味があるそうです。

●材料（7個分）

●具材
細切りベーコン 50g パルメザンチーズ 10g 黒コショウ少々

粉類を全てボールに入れて混ぜ、水を入れて混ぜる。
ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。
材料が均一に混ざり、馴染んだら少しだけ叩く。
ボールに入れ発酵させる。

35℃で30分発酵。

30分発酵させたら、一度ボールから出し、パンチをします。

軽く空気を抜き、7等分して軽く3つ折りします。
15分間ベンチタイム。

軽く手で叩き、めん棒で楕円形にします。
ベーコン、チーズ、胡椒をのせます。

縦半分に折り、めん棒で伸ばします。20cmくらい。

綺麗に並べて、霧吹きで水をかけます。

35℃で20分ほど発酵。

240℃で13分程焼く。

出来上がり！！
お酒のおつまみにも合います。