２種類のピーチでインスタ映え！ピーチガレットレシピ

タルトケーキっぽいパンを作りたいなと思い、ダマンドクリームに白桃と黄桃をのせて焼いてみました。生地は、基本菓子パン生地でも良いのですが、薄力粉を多めにし、軽い食感にしました。

●材料（7個分）

カメリヤ（強力粉）	140g
バイオレット（薄力粉）	70g
しお	3g
イースト	2g
上白糖	15g
吸水	130g
全卵	15g
バター	20g

ダマンドクリーム　120g
白桃 4個黄桃 4個セルフィーユ　

①捏ね

粉類を全てボールに入れて混ぜ、水を入れて混ぜる。ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。材料が均一に混ざり、馴染んだらしっかり叩く。

７割くらいグルテンができたら、バターを入れる。
バターを入れたら、また捏ねます。生地にしっかりなじんだらまた叩きます。

グルテンがしっかりできたら、ボールに入れ発酵させる。