簡単！美味しい！カルツォーネレシピ

惣菜パンの中で成形がとても簡単で、焼き立てが美味しいカルツォーネ。ピザ生地にトマトソースをモッツァレラチーズを入れて焼いたのが定番だそうです。今回はピザ生地より甘くて、ふわふわなパン生地にしました。

●材料（8個分）

ハム 4枚（半分にカット）トマトソース 80g チーズ 60g

粉類を全てボールに入れて混ぜ、水を入れて混ぜる。バターなどの油脂はいつも後から入れますが、オリーブオイルの場合は最初から入れます。ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。材料が均一に混ざり、馴染んだらしっかり叩く。

グルテンがしっかりできたら、ボールに入れ発酵させる。

35℃で45分発酵。フィンガーテストをする。
フィンガーテストのやり方はこちら。

8分割にして、軽く丸めます。
15分くらい休ませる。

生地を軽くつぶし、めん棒で丸く成形します。

ハムをのせ、トマトソースとチーズ（40g)をのせます。

半分に折り、フォークの背で後をつけます。

30℃で20分ほど発酵。

オリーブオイル（分量外）を塗り、チーズを真ん中にのせます。

200℃で13分焼く。

出来上がり！！
ふわふわの生地の中にトマトソースとチーズが混ざり美味しいです。