美味しい！パン屋のクリームパンレシピ（基本菓子パン生地）

クリームパンも人気のアイテムです。カスタードクリームで
今回菓子パン生地のレシピで作りましたが、基本のパン生地でも作れます。菓子パン生地は砂糖が多いのでフィリングが甘いものが合います。（あんぱんやシナモンロールなど）

●材料（8個分）

カメリヤ（強力粉）	150g
バイオレット（薄力粉）	15g
しお	3g
イースト	3g
上白糖	15g
スキムミルク	5g
吸水	90g
全卵	25g
バター	15g

焼く前にスライスアーモンド
パティシエール　280g

①捏ね

粉類を全てボールに入れて混ぜ、水を入れて混ぜる。ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。材料が均一に混ざり、馴染んだらしっかり叩く。

７割くらいグルテンができたら、バターを入れる。
バターを入れたら、また捏ねます。生地にしっかりなじんだら
また叩きます。

グルテンがしっかりできたら、ボールに入れ発酵させる。