ふわふわフォカッチャ!初心者向け簡単レシピ

パンの中で、1番簡単なのはフォカッチャ。
捏ねや発酵が短く、2時間くらいでできちゃいます。
塩だけのシンプルなものから、トマトソースやチーズて豪華に。
色々なバリエーションを楽しめるので、パン作り初心者にはオススメ!

●材料(9枚分)

リスドォル(中力粉) 250g
しお 5g
イースト 2g
上白糖 5g
ぬるま湯 150g
オリーブオイル  25g

①捏ね

粉類を全てボールに入れて、軽く混ぜる。
オリーブオイルとぬるま湯も加え混ぜる。
ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。
なめらかになったら綺麗に丸めて、ラップ。

②一次発酵

30℃で30分程度発酵

③分割・ベンチタイム


9分割にし、丸めて10分程休ませる。
この時乾燥させない様に。

④成形

麺棒で10㎝くらいの丸型に伸ばす。

⑤二次発酵

30℃で20分程度

⑥仕上げ

  • オリーブオイル・岩塩
  • ピザソース・玉ねぎ・ベーコン・チーズ
  • 溶かしバター・グラニュー糖
  • オリーブオイル・ミニトマト・ローズマリー

この時、オーブンを220℃で余熱する。

⑦焼成

210℃で15分程焼く。

出来上がり!!
簡単に美味しいフォカッチャができます。