簡単！プロのチョコメロンパンレシピ

パン教室で１番人気のアイテムが「メロンパン」です。
出来上がった時は歓声が上がります。
簡単で美味しいレシピを教えます！

●材料（9個分）

カメリア（強力粉）	150g
しお	3g
イースト	3g
上白糖	15g
全卵	25g
牛乳	90g
バター	15g

メロン皮
バター　30g　グラニュー糖　30g　全卵　30g　薄力粉　60g　ココア　8g

①捏ね

粉類を全てボールに入れて混ぜ、全卵・牛乳を入れて混ぜる。
ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。
材料が均一に混ざり、馴染んだら叩く。
この生地はしっかり叩くこと！

７割くらいグルテンができたら、バターを入れる。
バターを最初から入れてしまうと、グルテン形成を阻害します。
バターを入れたら、また捏ねます。生地にしっかりなじんだら
また叩きます。

グルテンがしっかりできたら、ボールに入れ発酵させる。