むっちりモチモチ簡単ベーグルレシピ

ベーグルもフォカッチャ同様とても簡単です。
他のパンとの違いは①1次発酵をしない②焼く前に茹でること。
茹でることで、もちもちとした腰のある食感になります。

●材料（7個分）

具材にチーズ、クルミ、クランベリー

粉類を全てボールに入れて混ぜ、水を入れて混ぜる。
ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。
なめらかになったら綺麗に丸める。
180g生地を取り、クルミとクランベリーを混ぜる。

7分割にし、丸めて10分程休ませる。

めん棒で楕円形に伸ばす。

上から巻く。この時きつめに巻くと詰まった腰のあるパンになる。

少し転がして伸ばす。

端を麺棒で広げる。

輪っかにして、先っぽをしっかり包む。
ちゃんと止めないと、剥がれてくるので注意。

ベーグル成形完成。

30℃で30分程度

沸騰したお湯に砂糖をいれる。
片面30秒ずつ茹でる。

チーズを乗せる。

210℃で15分程焼く。

出来上がり！！
むっちりとした腰のあるベーグルができました。
たくさん作って冷凍保存すると便利です。