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みんな大好きチョコクリーム。チョコクリームもいくつか種類があり、今回は生クリームとチョコレートを混ぜて作ったシンプルなガナッシュクリームを作りました。
生チョコも同じレシピです。生クリームの量で用途が変わります。

●材料（15個分くらい）

生クリーム（35%くらい）	120g
チョコレート	100g

 

①生クリームを火にかける

生クリームを火にかけ、沸騰直前に火を止めます。

②チョコレートを入れる

チョコレートを割りながら入れてさっくり混ぜます。

出来上がりです。用途によって、ホイップしたり冷やしたりします。
パンに挟む時は、少し冷やします。

今回はチョコレートパンに入れました。レシピはこちらです。

シンプルなパンを作る時は、クリームも作り挟むことが多いです。色々なクリームがありますが、このクリームは溶けずらいので良いです。
ポイントはショートニングです。ショートニングに含まれるトランス脂肪酸が体に悪いと言われておりますが、コンビニやスーパーなどで販売されているお菓子やパンなどには、ショートニングが使われていることが多いです。常温のクリーム系はほぼそうです。過剰に摂取しなければ大丈夫だと思っております。
この可愛いピンクは富澤商店のストロベリーパウダーを使用しました。

●材料（8個分くらい）

ショートニング	100g
バター	40g
練乳	100g
粉糖	20g
ストロベリーパウダー	10g

※甘さを強めたい場合は粉糖を増やしてください。

①ホイップ

ボールにショートニング、バター、練乳を入れてホイップします。
バターは常温で柔らかくしておきます。

ハンドミキサーを使うと便利です。

クリームが固くなり、もったりした感じになればOKです。

②ストロベリーパウダーを入れる

ストロベリーパウダーを入れてさっくり混ぜます。

混ざれば出来上がりです。色の濃さはストロベリーパウダーで調整してください。

絞り袋に入れて使います。

クリームは手を上下に動かしながら入れると、綺麗に仕上がります。
今回は白パンに入れました。
白パンレシピはこちらです。

白とピンクがとても可愛いですね。