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キャラクターパンを作りたいと思い、1番好きなスヌーピーに挑戦しました。成形は難しかったです…。白パン生地で作りました。白パン生地は以前作りましたが、今回はショートニングではなく、バターを使用しました。中身はピーナッツクリームをたっぷり。
●材料(4個分)
カメリヤ(強力粉) | 150g |
しお | 2g |
イースト | 2g |
上白糖 | 18g |
牛乳 | 120g |
バター | 15g |
ココア | 5g |
●フィリング
市販のピーナッツクリーム
①捏ね
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粉類を全てボールに入れて混ぜ、牛乳を入れて混ぜる。ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。材料が均一に混ざり、馴染んだらしっかり叩く。捏ねの詳しい説明はこちら
グルテンが7割くらいできたら、バターを入れ、しっかり生地に馴染ませる。馴染んだらしっかり叩く。
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_4334-1024x768.jpg)
グルテンチェックをし、ボールに入れ発酵させる。
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_4337-1024x768.jpg)
生地を50g取り、ココアを混ぜます。
②一次発酵
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_4335-1024x768.jpg)
35℃で45分発酵。フィンガーテストをする。
フィンガーテストのやり方はこちら
③分割・ベンチタイム
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4分割にして、軽く丸めます。 15分くらい休ませる。この時乾燥しないようにラップや濡れ布巾をかけましょう。
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_4341-1-1024x768.jpg)
ココア生地も4等分にします。
④成形
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_4356-1024x768.jpg)
手で軽く生地を潰します。
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_4357-1024x768.jpg)
ピーナッツクリームをのせます。
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_4358-1024x768.jpg)
クリームがはみ出ないように包みます。
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_4359-1024x768.jpg)
スヌーピーの顔の形にします。
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_4361-1024x768.jpg)
ココア生地で耳、目、鼻、口をつけます。
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_4363-1024x768.jpg)
霧吹きで水をしっかりかけて、二次発酵します
⑤二次発酵
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_4362-1-1024x768.jpg)
35℃で40分ほど発酵。塗り卵をします。
⑥焼成
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150℃で15分焼く。白パンは焼き色を付けたくないので、低温で焼きます。
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出来ました!ちょっと不格好になってしまいましたが…。スヌーピーパンです。
是非トライしてみてください。
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