セレアルとはフランス語で穀物という意味です。
シンプルなフランスパンも好きですが、セレアルを入れることで味も食感も見た目も
レベルが上がります。中にチーズを入れることで、そのまま食べても美味しいパンに。
●材料（7個分）
| リスドォル（準強力粉） | 250g |
| しお | 5g |
| イースト | 3g |
| モルトパウダー | 2g |
| シードミックス | 30g |
| 吸水 | 170g |
| ダイスチーズ | 60g |
4種（オーツ麦フレーク、ヒマワリの種、ゴマ、亜麻仁）のシードミックスを使用。
①捏ね
粉類を全てボールに入れて混ぜ、水を入れて混ぜる。
ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。
材料が均一に混ざり、馴染んだら叩く。
叩き過ぎないこと！
ボールに入れ発酵させる。
②一次発酵
35℃で30分発酵。
③パンチ
フランスパン生地なので、
パンチをしてさらに、35℃で30分発酵。
④分割・成形
7分割にして、軽く楕円形に。ベンチタイム15分。
中にチーズを入れて、フランスパン成形をする。
霧吹きを掛け、シードミックスをつける。
⑤二次発酵
35℃で40分ほど発酵。
⑥焼成
出来上がり！！
丸々とした可愛いパンができました。
チーズもたっぷりで、とてもおいしいです。
