ヘルシー | allyのパンブログ

在宅生活でお腹空いていないのについつい食べてしまうおやつ。食べても罪悪感がないおやつを作ろうと、小麦粉、バター、卵を使わない簡単クッキーを作ってみました。好きな具材をたくさん入れて満足感をアップさせました。

●材料（8枚分）

オートミール	55g
ハチミツ	20g〜40g
クルミ（ロースト）	30g
カレンズ	25g
チョコチップ	25g
水	30g〜

具材はお好みで変えてください。アーモンドも美味しそうです。

①混ぜる

ボールにオートミール、クルミ、チョコチップ、カレンズを材料を入れます。

ハチミツと水を入れて混ぜます。
甘さ控えめにしたい方は20g程度で。今回チョコチップを入れたので20gにしました。
水も具材を多くいれた場合は50gくらい入れます。30g入れて少し調整してください。まとまる程度でOKです。

②寝かせる

ラップに平らにして、少しだけ常温で置いておきます。

③成形

手の平で軽く潰して丸い形にします。

天板に8枚並べます。

④焼成

180℃で13分焼いて出来上がりです。

出来上がり！！
クルミのサクサクとチョコの甘さが最高です。
このクッキーは罪悪感なくたくさん食べられますね。

オーブンがない方はトースターでもできます。
弱火で5分程度焼いてください。焦げてしまう可能性があるので、途中で中を確認してください。

紅茶を使ったパンを作りたいとリクエストがあり、紅茶に合うナッツやフルーツをたくさん入れたハードパンを作りました。隠し味にキャラメルチョコを入れました。

●材料（8個分）

リスドォル（準強力粉）	250g
紅茶	5g
しお	5g
上白糖	15g
イースト	3g
吸水	170g
くるみ	40g
キャラメルチョコ	25g
リンゴプレザーブ	50g

※くるみはオーブンでローストしておきます。

①捏ね

粉類を全てボールに入れて混ぜ、ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。材料が均一に混ざり、馴染んだら軽く叩く。捏ねの詳しい説明はこちら

グルテンチェックをし、最後にくるみを混ぜ、ボールに入れ発酵させる。

②一次発酵

35℃で30分発酵。

③パンチ

30分発酵させたら、一度ボールから出し、パンチをします。その際にキャラメルチョコチップとリンゴプレザーブを入れます。
クオカで購入しました。

さらに30分発酵させ、フィンガーテストをする。
フィンガーテストのやり方はこちら

④分割・ベンチタイム

軽く空気を抜き、8等分して軽く3つ折りします。
15分間ベンチタイム。

⑤成形

軽く手で叩き、長方形にする。

上下1/3ずつ折ります。

張らせるように半分に折ります。

形を整えます。

丸い成形も作りました。綺麗に並べて、霧吹きで水をかけます。

⑥二次発酵

35℃で20分ほど発酵。
焼く前にクープナイフで切り込みを入れます。

⑦焼成

240℃で13分程焼く。

出来上がりです。紅茶の香りのする生地にくるみとリンゴとキャラメルの甘さがとても合います。

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