家のオーブンでもパン屋さんの味に！！簡単ベーコンエピレシピ（基本のフランス生地）

ハード系で人気なのはベーコンエピ。難しそうに感じますが、基礎レベルの簡単なパンです。エピとはフランス語で麦の穂という意味です。なので、成形が麦のような形をしているのです。ポイントは躊躇なく生地を切ること！深く鋭くハサミを入れれば綺麗な形に仕上がります。

●材料（7個分）

●具材
ベーコン 7枚

粉類を全てボールに入れて混ぜ、水を入れて混ぜる。
ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。
材料が均一に混ざり、馴染んだら少しだけ叩く。
ボールに入れ発酵させる。

35℃で30分発酵。

30分発酵させたら、一度ボールから出し、パンチをします。

軽く空気を抜き、7等分して軽く丸めます。
15分間ベンチタイム。

生地をベーコンより少し長い楕円形にし、ベーコンをのせます。
胡椒を全体的にかけて、上から3/3折り、下から2/3折り、半分に折り、形を整えます。

綺麗に並べて、しっかり霧吹きをして二次発酵します。

35℃で20分ほど発酵。

キッチンバサミで斜めに切り込みを入れていく。1回切ったら左へ倒し、次もう一回切ったら今度は右へ倒しと左右交互に繰り返します。だいたい5箇所切れ目をいれます。

240℃で13分程焼く。

出来上がり！！
外はパリパリで中はモッチリのベーコンエピができました。