![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2022/11/S__52707377-1024x768.jpg)
こどもが生まれ、パンを時間がなかったので、パン作りをサボってました…。
時間がなくてもおいしいパンを作れないかな。と思い作ってみました。
パン作りは捏ねる作業が大変なので、それを省いたオーバーナイトで捏ねないパン!です。
●材料(8個分)
カメリヤ(強力粉) | 200g |
薄力粉 | 50g |
しお | 5g |
イースト | 2g |
上白糖 | 15g |
牛乳 | 140g |
全卵 | 50g |
バター | 25g |
●仕上げ
塗り卵
①捏ね
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_E4136-1024x768.jpg)
粉類を全てボールに入れて混ぜ、全卵と水を入れて混ぜる。ある程度混ざったら、バターを入れます。(全てボールの中でやります。)バターは事前に柔らかくしておくと良いです。
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2022/11/S__52707388-1024x768.jpg)
このくらいまとまればOKです。叩いたり捏ねたりする必要はありません。あとはゆっくり発酵させます。
②一次発酵
冷蔵庫の野菜室で12時間程発酵させます。今回は20時に冷蔵庫に入れて、10時に冷蔵庫から出しました。
分割を始める1時間程前に常温に出して放置。生地を起こします。
③分割・ベンチタイム
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2022/11/S__52707387-1024x768.jpg)
今回は8分割+子供用のミニサイズ4個を作りました。少し小さかったので、6分割くらいが良いかもしれません。丸めたら10分くらい休ませる。この時乾燥しないようにラップや濡れ布巾をかけましょう。
④成形
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2022/11/S__52707385-1024x768.jpg)
バーガーバンズなので、平べったく焼きたいです。丸めた生地を手でつぶして、平らにして真ん中に生地を折り込みます。
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2022/11/S__52707384-1024x768.jpg)
軽くつぶしながら折り込みます。
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2022/11/S__52707383-1-1024x768.jpg)
このような形に成型します。
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2022/11/S__52707381-1024x768.jpg)
裏返しに置き、天板に並べて、霧吹きで水をしっかりかけて、二次発酵します。
⑤二次発酵
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2022/11/S__52707380-1024x768.jpg)
35℃で45分ほど発酵。塗り卵をします。ここで白ごまをトッピングしても良いです。
⑥焼成
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2022/11/S__52707377-1-1024x768.jpg)
200℃で13分焼く。
出来上がりです!!、そのまま食べても美味しいです。
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2022/11/S__52707376-1024x768.jpg)
ハンバーガーは2種類作りました。
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2022/11/S__52707374-1024x768.jpg)
トマト&レタスとチーズバーガーです。
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2022/11/S__52707378-1024x768.jpg)
子供用のミニバーガーです。
我が家のハンバーグは繋ぎは玉子のみで、ニンニク、塩コショウ、ナツメグを入れます。肉肉しいハンバーガーになりました。
朝からパンを作ると大変ですが、前日夜に混ぜて放置していれば、朝にはおいしいパンが焼ける状態になっているから、とても簡単です。
味もおいしく、イースト量が少なめなので、いつもより小麦の香りがする気がしました。
是非作ってみてください!!
●関連レシピ
かぼちゃのウィンナーロール レシピ
簡単!美味しい!カルツォーネレシピ
人気のパン屋さんを再現!!クロッカンショコラ@365日