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夏っぽいパンを作りたく、カレー粉を生地にいれました。オニオンとウィンナーも生地に入れ、チーズを入れて焼きました。パン教室で作りましたが、焼き上がり時に歓声があがりました。とても良い香りです。
もくじ
●材料(9個分)
カメリヤ(強力粉) | 250g |
しお | 5g |
カレー粉 | 8g |
イースト | 3g |
上白糖 | 10g |
スキムミルク | 7g |
吸水 | 140g |
全卵 | 30g |
バター | 15g |
ウィンナー 50g(小さく刻む)、フライドオニオン 11g
ダイスチーズ 90g
①捏ね
粉類とカレー粉をボールに入れて混ぜ、水を入れて混ぜる。ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。材料が均一に混ざり、馴染んだらしっかり叩く。
7割くらいグルテンができたら、バターを入れる。
バターを入れたら、また捏ねます。生地にしっかりなじんだら
また叩きます。
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生地ができたら、フライドオニオン、ウィンナーを入れて混ぜる。
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_1966-1024x768.jpg)
カードで切り混ぜをします。
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ボールに入れて、一次発酵します。
②一次発酵
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35℃で45分発酵。フィンガーテストをする。
フィンガーテストのやり方はこちら。
③分割・ベンチタイム
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_2005-1024x768.jpg)
9分割にして、軽く丸めます。
15分くらい休ませる。
④成形
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_2006-1024x768.jpg)
生地を軽くつぶします。
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_2007-1024x768.jpg)
チーズをのせます。
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_2008-1024x768.jpg)
包んで丸めます。お尻をしっかり閉じます。
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_2009-1024x768.jpg)
⑤二次発酵
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_2010-1024x768.jpg)
30℃で20分ほど発酵。
⑦仕上げ
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_2016-1024x768.jpg)
キッチンバサミで横に切れ目を入れます。深めに入れると綺麗にできます。
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_2017-1024x768.jpg)
縦を切ります。
![](https://bake-ally.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_2018-1024x768.jpg)
下も切ります。
⑧焼成
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210℃で13分焼く。
出来上がり!!
カレー味のパンとウィンナーとオニオンとチーズが合わさり、とても美味しいです。
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