家で簡単にお店の味が作れる!!イタリアンピザ&ラザニアレシピ

最近外出や外食を控えている方が多いのでは?家ご飯も飽きてきますよね…。美味しいイタリアンが食べたい!その欲求に答えるべく、ピザとラザニアを作りました。
今回のピザはさくさくのクリスピー生地にしました。具材はアメリカンピザになってますが(笑)

●ピザ材料(1枚分)

リスドォル(準強力粉) 100g
しお 2g
イースト  1g
吸水 50g
オリーブオイル 5g

●具材
ベーコン、ピーマン、玉ねぎ、コーン、ピザソース、チーズ

①捏ね

粉類を全てボールに入れて混ぜ、水とオリーブオイルを入れて混ぜる。捏ねの詳しい説明はこちら

グルテンチェックをし、ボールに入れ発酵させる。

②一次発酵

35℃で20分発酵。フィンガーテストをする。
フィンガーテストのやり方はこちら

③ベンチタイム

軽く丸めます。 15分くらい休ませる。

④成形

めん棒で丸く成形します。フォークで穴を軽く穴を空けます。

⑤仕上げ

ピザソースを塗り玉ねぎ、ピーマン、コーン、ベーコン、チーズをのせます。最後にオリーブオイルを全体的に回しかけます。

⑥焼成

220℃で13分焼く。

具沢山のピザができました!サクサクで美味しいです。

●ラザニア(2人分)

●ラザニア用パスタ4枚(4分ほど茹でます)
●ホワイトソースはこちらのレシピで作りました。
●ミートソース(作りやすい量)
合いびき肉100g、ニンニク1片、玉ねぎ1/2、赤ワイン100ml、
トマト水煮缶1缶、ウスターソース大2、ハチミツ大1、コンソメ大1、塩コショウ
●チーズ 50g

ミートソースとホワイトソースを作ります。ミートソースは前日にパスタ用に作ったものを保存して置きました!

耐熱皿にホワイトソースを塗ります。

パスタをのせ、その上にホワイトソースとミートソースを塗ります。
残り3枚分同じ工程を繰り返します。

最後はホワイトソースの上にチーズをのせたいので、ミートソース→ホワイトソースにします。
チーズはたっぷりのせましょう!

220℃のオーブンで15分焼いて出来上がり!!最後にパセリを散らします。

ピザ&ラザニアランチの組み合わせはとても最高です。是非作ってみて下さい。

●関連レシピ
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休日ランチにぴったり!90分でできちゃう簡単本格ピザレシピ

休日のブランチにぴったりなピザ。デリバリーで頼むのもありですが、1時間半で美味しいピザが作れるのです。前日の夜に生地を作って冷蔵庫でゆっくり発酵させれば、30分で焼立てピザができます!

●材料(4枚分)

リスドォル(準強力粉) 250g
しお 5g
イースト 3g
上白糖 5g
吸水 150g
オリーブオイル 25g

●具材
サラミ、ピーマン、玉ねぎ、ピザソース、チーズ
コーン、マヨネーズ、生クリーム、チーズ

①捏ね

粉類を全てボールに入れて混ぜ、水を入れて混ぜる。バターなどの油脂はいつも後から入れますが、オリーブオイルの場合は最初から入れます。ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。材料が均一に混ざり、馴染んだらしっかり叩く。捏ねの詳しい説明はこちら

グルテンチェックをし、ボールに入れ発酵させる。

②一次発酵

35℃で20分発酵。フィンガーテストをする。
フィンガーテストのやり方はこちら

③分割・ベンチタイム

4分割にして、軽く丸めます。 5分くらい休ませる。

④成形

手で軽くつぶしながら、綺麗な丸形に整えます。

めん棒で丸く成形します。

フォークで穴を開けます。

⑤二次発酵

30℃で10分ほど発酵。

⑥仕上げ

ピザソースを塗り玉ねぎ、ピーマン、サラミをのせます。

チーズをたっぷりのせます。

コーンマヨをのせます。(事前にコーンをマヨネーズで和えて塩胡椒)
生クリームを全体にかけます。

お好みで塩胡椒をして、チーズをのせます。

⑦焼成

250℃で13分焼く。

アメリカンピザ。

コーンマヨピザ。

出来上がり!!熱々ピザは最高です。是非作ってみてください。
生地は多めに作り冷凍保存できます。解凍してめん棒で丸く伸ばし、二次発酵を15分と多めに取ってください。

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