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バターチキンカレーと言えばナンですね。カレー屋さんで食べるような甘めのナンを作りました。熱々とナンとチキンカレーの組み合わせは最高。

●材料（6枚分）

リスドォル（準強力粉）	250g
しお	4g
ベーキングパウダー	6g
上白糖	25g
牛乳	130g
ヨーグルト	50g
バター(溶かす）	15g

●仕上げ
バター

①捏ね

粉類を全てボールに入れて混ぜ、牛乳、ヨーグルト、溶かしバターを入れて混ぜる。

パンのように叩いたりする必要はありません。材料がしっかりと混ざり、馴染んだらOKです。

②一次発酵

常温で60分発酵。

③分割・ベンチタイム

8分割にして、軽く丸めます。 5分くらい休ませる。

④成形

手で軽くつぶして麺棒でナンの形に伸ばします。

⑤焼成

熱したフライパンで2枚ずつ焼いていきます。油はいりません。

出来上がり！！熱いうちにバターを塗ってください。
とても美味しく手が止まりません（笑）

時間がある今、是非手作りナンとバターチキンカレーを作ってみてください。

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みんな大好きバターロール。そのまま食べても具を挟んで食べても美味しい。基本のバターロールを作りました。ウィンナーロールやバーガーバンズのレシピでもできますが、私は甘めのバター多めが好きなので、新たなレシピで作ってます。お好みで調整してみてください。

●材料（8個分）

カメリヤ（強力粉）	200g
しお	3g
イースト	4g
上白糖	40g
スキムミルク（スキムミルクがない時）	10g
吸水	100g
全卵	40g
バター	40g

●仕上げ
塗り卵

①捏ね

粉類を全てボールに入れて混ぜ、全卵と水を入れて混ぜる。ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。材料が均一に混ざり、馴染んだらしっかり叩く。捏ねの詳しい説明はこちら

グルテンが７割くらいできたら、バターを入れ、しっかり生地に馴染ませる。馴染んだらしっかり叩く。

グルテンチェックをし、ボールに入れ発酵させる。

②一次発酵

35℃で45分発酵。フィンガーテストをする。
フィンガーテストのやり方はこちら

③分割・ベンチタイム

8分割にして、軽く丸めます。 15分くらい休ませる。この時乾燥しないようにラップや濡れ布巾をかけましょう。

④成形

しずく型に伸ばします。

麺棒の先を使って長めに生地を伸ばします。右手で麺棒を転がし、左手で生地を優しく伸ばします。

麺棒の長さ程度に伸ばします。

生地を裏返しにします。荒れてる面を表側にします。

先端を少し潰して芯を作ります。

軽く巻いていきます。強く巻くと潰れてしますので、ふわっと巻いてください。

ロール成形ができました。

私はコロンとした縦に上がる丸めの形が好きです。

霧吹きで水をしっかりかけて、二次発酵します

⑤二次発酵

35℃で40分ほど発酵。塗り卵をします。

⑥焼成

200℃で13分焼く。出来上がりです。バターが香る、甘いバターロールができました。多めに焼いて冷凍して、ストックしておくと便利です。

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